第49章 力度控制得恰到好处（2/2）

陆启明面露疑惑：“为什么？”

周菱随意找了个理由：“汛期将至，河水可能会突然暴涨，很危险。”

陆启明在部队多年，警觉敏锐，一眼便瞧出她有所隐瞒。

但见她似乎不愿多说，便也不再追问，只是颔首应道：“好。”

天色渐暗，周菱不再多言。

她向陆启明挥手道别，转身进屋忙活。

陆启明望着她的背影，心中升起一股别样的情绪，他站在原地，久久未动。

周菱到家后，拎着野猪肉直奔厨房。

她将猪肉放在砧板上，将其中一小半切片备用，余下的则打算制作成腊肉，留着以后慢慢吃。

处理好猪肉后，她又将背篓里的山坑螺尽数倾倒出来。

虽然山坑螺在躲避野猪时撒了一些出去，但好在总量很多，影响不大。

她刚把螺蛳倒入水桶中，周国平也收工回来了。

周国平今天跟着副队长等人去远处开荒了，因此回来得晚了些，但在回来的路上也已经听说了捕杀野猪的事。

听闻自己家分得三斤猪肉，他心里自然是高兴的。

但他更为关心的是周菱腿上的伤势，一进门就连忙问道：“你脚上的伤怎么样，严重吗？”

周菱活动了一下左腿，示意给他看，“没事，只是小伤而已。”

见她确实没有大碍，周国平这才放下心来。

他把锄头收好，洗干净手后过来帮忙。

凑近一看，只见砧板上已摆放着切好的猪肉，而此时周菱又开始摆弄起螺蛳来。

他不禁好奇地问：“已经有猪肉，今晚还要炒螺蛳么？”

“明天就是中秋节了，那可不得好好庆祝下。”

周菱一边清洗螺蛳，一边笑吟吟地回应道，“今晚做两道菜，一道红烧螺蛳，一道辣椒小炒肉。”

普通螺蛳，像田螺、石螺之类的，体内都有泥沙或杂质。

在吃之前，得放在桶里养两三天，等它们吐清杂质，去掉泥腥味后才能吃。

但山坑螺不一样，它从小生长在清澈的山溪里，没什么泥臭和异味，捡回来处理一下当天就能吃。

因此，她挑出一部分山坑螺，准备今晚加餐。

山坑螺洗干净后，还需要用剪刀将那尖尖的尾巴剪掉。

山坑螺的尾巴细长，比普通螺蛳更好剪，父女俩如行云流水般，一下一个，剪得飞快。

等到把一个个山坑螺剪好后，周菱又将它们放入盆中继续搓洗。

反复清洗四五遍后，再往清水盆里滴两滴食用油。

隔半小时后再捞出来，这样即使山坑螺体内有泥沙，也会全部吐出来。

等待的时候，周菱趁机准备大蒜、生姜、紫苏和辣椒这些配料。

周菱跟周国平聊起另一种做法：“听说有些地方炒螺蛳非常讲究。

会用冷鸡汤浸泡喂养山坑螺，让山坑螺融入鸡汤的鲜香，这样炒出的螺肉更加好吃。”

周国平听得直咂舌：“我滴个乖乖，炒个螺蛳还有这么多名堂，以前皇帝吃的也没这么讲究吧。”

周菱笑，“据说那味道可好了，可惜现在没有鸡汤，不然我们也可以拿来试试。”

父女俩边说笑边忙活，待一切准备就绪，就可以烧油开炒了。

先在热锅里放入猪油，再倒入姜蒜末，小火煸炒出香味，随后迅速翻炒山坑螺，接着倒水小火慢炖。

待水减半，加入紫苏和小米椒炒匀，最后加盐和酱油调味。

周菱动作娴熟，转眼间一道红烧螺蛳便已完成。

她刚要开始炒第二道菜，忽然听到院子外传来敲门声。

周国平起身准备去开门。

周菱以为是顾文昌来找麻烦了，连忙拦住周国平，自己则气势汹汹地拎着烧火棍走了出去。