第378章 开胃菜（2/2）
唐·卡玛想要的是一份能够让人惊艳的开胃菜，而不仅仅是简单的水果慕斯。
于是，他开始运用自己摇酒器的绝技，将不同口味的水果泥分别倒入摇酒器中，加入适量的吉利丁和牛奶，然后用力摇晃。
随着摇酒器的不断旋转，水果泥中的成分开始相互交融，形成了细腻而丰富的泡沫。
接下来。
就是摆盘的环节了。
唐·卡玛和他的团队将制作好的水果慕斯小心翼翼倒入一个个精致的小杯子中。
每个杯子里的慕斯，都有着不同的颜色，红的像火、黄的像金、绿的像玉、紫的像霞……
它们排列在一起。
形成了一道绚丽的彩虹，让人忍不住想要一尝究竟。
……
开胃菜，起的是生物化学作用还是心理作用？
按照日常经验，没有胃口的时候可以通过一些比较开胃的食物来提高食欲。
那么。
开胃菜是如何发挥作用的呢？
其中的生物学机制，到底又是什么？
要回答这个问题，首先要清楚人类为什么会摄食以及什么是食欲。
饥饿感，是提醒我们摄食的基础。
然而我们在饥饿的条件下并不一定就会摄食，我们的摄食行为也并不一定发生在饥饿条件下。
因为调控我们摄食的另一个重要因素是：
食欲！
一个人的食欲，既受生理因素调控，也受到心理因素的调控。
比如：在一个人能量缺乏的条件下，饥饿感会告诉你对食物的生理需求，这时候他的胃口往往会更好，也就是更有食欲。
相反具有饱足感的时候，往往会缺乏对事物的兴趣。
另外当一个人心情愉悦的条件下，看到或闻到美食的条件下也会有更好的食欲。
食欲，从定义上来看是对食物的欲望，是一种复杂的心理活动。
但在这个变化过程中，是有生理活动变化的基础的。
因为食欲受到生理因素和心理因素的双重影响，目前对食物和食欲之间关系的研究还处在婴儿期。
食欲在生理因素方面和饥饿感类似，而在心理因素方面主要受到三种神经递质的影响，5-羟色胺、内啡肽和多巴胺。5-羟色胺的释放给我们带来安定平和的感觉。
而足够量的循环5-羟色胺是饱足感的信号，这时候食欲会较低。
……
总之。
开胃菜，往往是酸辣的小菜和我们喜欢的菜。
很难说开胃菜立即就刺激了某些神经递质的释放，提高食欲，但至少开胃菜不能让你产生反感。
开胃菜主要作用是刺激味蕾，增加唾液的分泌，还会引起胃的收缩蠕动，而这些生理反应类似饥饿感，从而会促进我们进食。
原本没胃口，可能是并没有饥饿感或者心情压抑等。
而开胃菜刺激的生理反应，传递了一种类似饥饿感的信号，引起你对事物的欲望。
另外一方面。
食物也会在一定程度上影响心情，但还是有限。
所以在某些心情特别压抑的情况下，开胃菜也并不能带来食欲。
……
另外一边。
塔克米与他的弟弟伊萨米正并肩作战。
他们同样选择了制作杯子餐，这一独特而富有创意的烹饪方式。
杯子餐，顾名思义，就是以一个小小的杯子作为容器，将美味的料理巧妙装纳其中，既方便食用，又充满了趣味与新意。
对于塔克米和伊萨米来说，这不仅是一种烹饪技巧的挑战，更是他们展现兄弟默契与烹饪才华的绝佳机会。
塔克米，此时他眼神坚定、站在操作台前，手中拿着小巧的搅拌器，正专注地搅拌着慕斯糊。
那慕斯糊呈现出诱人的淡粉色。
散发着淡淡的果香，显然是用了新鲜的草莓作为主要原料。
塔克米的动作流畅而有力，每一次搅拌都恰到好处，既保证了慕斯的细腻口感，又避免了过度搅拌可能带来的气泡。
伊萨米则站在塔克米的身旁，他的眼神同样充满热情，但更多的是对哥哥的崇拜和支持。
他手里拿着一个个精致的小杯子，正小心翼翼地将塔克米搅拌好的慕斯糊倒入其中。
每个杯子的分量都控制得恰到好处，既不多也不少，确保每一份杯子餐都能呈现出最完美的外观和口感。
伊萨米的动作虽然不如塔克米那般熟练，但却充满了认真和细致。
嗯！
他深知。
每一个细节，都关系到最终成品的品质。
……
“哥哥，你觉得这个甜度怎么样？”
伊萨米一边倒着慕斯糊，一边抬头问向哥哥。
他的声音里带着一丝不确定，显然是对自己的判断还不够自信。
塔克米停下手中的搅拌器，用舌尖轻轻尝了一点慕斯糊，然后满意点点头：“刚刚好，伊萨米，你的直觉总是那么准。”
“这个甜度既不会太过甜腻，又能很好地衬托出草莓的鲜美。”
得到哥哥的肯定，伊萨米的脸上露出了灿烂的笑容。
他更加用心地继续着手中的工作，每一个动作都充满了力量和决心。
接下来。
塔克米，开始准备慕斯的装饰部分。
他从一个装满新鲜水果的篮子里挑出了几颗最饱满、最鲜红的草莓，用锋利的小刀将它们切成薄片。
然后轻轻地铺在慕斯的表面。
那草莓片如同一片片娇艳的花瓣，为原本就诱人的慕斯增添了几分色彩和生机。
伊萨米则在一旁忙着准备其他的小装饰。
他拿出了一些小巧的巧克力豆，用镊子一颗一颗地摆放在慕斯的边缘，形成了一圈精致的巧克力边。
这些小小的装饰，虽然不起眼，但却是让杯子餐更加完美的重要一环。
……
随着时间的推移。
一份份精致的杯子餐慕斯开胃菜，逐渐在他们的手中诞生。
只见得，那小小的杯子里，装满了塔克米和伊萨米的心血和创意。
每一份杯子餐。
都像是一个小小的艺术品。
看着就很漂亮，闻着就觉得很香，让人更加期待了！
“哥哥。”
“你觉得我们这次能赢得比赛吗？”
伊萨米看着眼前的杯子餐，眼中闪过一丝期待和紧张。
塔克米微笑着拍了拍弟弟的肩膀：“伊萨米，我们不需要去担心结果。”
“只要我们尽力了，做出了我们最好的作品，那就足够了，无论结果如何，我们都是最棒的兄弟组合。”
伊萨米点了点头，心中充满了感激和动力。
的确。
有哥哥在身边，他就什么都不怕。
想想这些年，他们也的确一起经历了无数的挑战和困难，但每一次都能携手共度，共同创造出属于他们的美食奇迹。