黄焖生态甲鱼（1/2）

夜已深，小酒馆里的客人渐渐散去，但老李的热情依旧不减。他知道，对于真正的美食爱好者来说，夜晚正是享受美味的好时光。于是，他决定向几位老顾客推荐几道他最近精心研制的拿手好菜。

####1.**土芹菜炒黄牛肉**

**食材：**

-黄牛肉300克

-土芹菜150克

-姜末1汤匙

-蒜末1汤匙

-生抽1汤匙

-老抽1\/2汤匙

-盐适量

-料酒1汤匙

-清水适量

**制作步骤：**

1.**黄牛肉处理：**黄牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

2.**土芹菜处理：**土芹菜洗净，切成段。

3.**炒制：**热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入黄牛肉片快速翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。

4.**加入土芹菜：**加入土芹菜段，翻炒均匀，加入适量清水，小火焖煮5分钟，出锅装盘。

**特点：**黄牛肉嫩滑，土芹菜清香，咸鲜可口。

**场景对话：**

**老李：**“这道土芹菜炒黄牛肉是我最近研制的新菜，黄牛肉的嫩滑和土芹菜的清香完美结合，绝对让你们眼前一亮。”

**我：**“听起来就很有食欲，老李，你总是能给我们带来惊喜。”

**陈嫂子：**“是啊，老李，你这菜不仅味道好，还特别有创意。”

####2.**潇湘全家福**

**食材：**

-猪肉丸100克

-鱼丸100克

-鹌鹑蛋10个

-木耳50克

-胡萝卜1根

-青菜100克

-姜片3片

-葱段2段

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-清水适量

**制作步骤：**

1.**食材处理：**猪肉丸、鱼丸、鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜和青菜分别洗净，木耳泡发，胡萝卜切片。

2.**炒制：**热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入猪肉丸和鱼丸翻炒，加入生抽、老抽调味。

3.**炖煮：**加入适量清水，加入鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜和青菜，大火煮开后转小火炖煮15分钟，出锅装盘。

**特点：**食材丰富，营养均衡，味道鲜美。

**场景对话：**

**吴老师：**“这道潇湘全家福真是名副其实，食材丰富，营养均衡，每一口都是满足。”

**老王头：**“是啊，这道菜特别适合一家人一起吃，寓意团圆美满。”

3.**黄焖生态甲鱼**

**食材：**

-生态甲鱼1只（约500克）

-姜片3片

-葱段2段

-料酒2汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-白胡椒粉适量

-清水适量

**制作步骤：**

1.**甲鱼处理：**甲鱼宰杀后清洗干净，斩成块，用沸水焯水去腥。

2.**炒制：**热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入甲鱼块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。

3.**炖煮：**加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，出锅前撒上白胡椒粉，出锅装盘。

**特点：**甲鱼鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。

**场景对话：**

**我：**“这道黄焖生态甲鱼真是绝了，甲鱼的鲜美和汤汁的浓郁完美结合，每一口都是享受。”

**陈嫂子：**“是啊，这道菜特别适合冬天吃，暖身又滋补。”

####4.**鲍鱼小烧肉**

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