黄焖生态甲鱼（2/2）

**食材：**

-五花肉300克

-鲍鱼5个

-姜片3片

-葱段2段

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-冰糖1汤匙

-盐适量

-清水适量

**制作步骤：**

1.**五花肉处理：**五花肉洗净，切成块，用沸水焯水去腥。

2.**鲍鱼处理：**鲍鱼洗净，去壳去内脏。

3.**炒制：**热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入五花肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽和冰糖调味。

4.**炖煮：**加入适量清水，加入鲍鱼，大火煮开后转小火炖煮40分钟，出锅装盘。

**特点：**五花肉酥烂，鲍鱼鲜美，酱香浓郁。

**场景对话：**

**老王头：**“这道鲍鱼小烧肉真是豪华版的小烧肉，鲍鱼的鲜美和五花肉的香浓相得益彰，太好吃了。”

**吴老师：**“是啊，这道菜特别适合宴客，既有面子又有里子。”

####5.**蒜苔炒回锅肉**

**食材：**

-五花肉200克

-蒜苔150克

-姜末1汤匙

-蒜末1汤匙

-豆瓣酱1汤匙

-生抽1汤匙

-老抽1\/2汤匙

-盐适量

-清水适量

**制作步骤：**

1.**五花肉处理：**五花肉洗净，煮熟后切片。

2.**蒜苔处理：**蒜苔洗净，切成段。

3.**炒制：**热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入五花肉片翻炒至出油，加入豆瓣酱炒出红油。

4.**加入蒜苔：**加入蒜苔段，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀，出锅装盘。

**特点：**肉香浓郁，蒜苔脆嫩，咸鲜微辣。

**场景对话：**

**我：**“这道蒜苔炒回锅肉真是经典中的经典，蒜苔的清香和回锅肉的香浓完美结合，每一口都是满足。”

**陈嫂子：**“是啊，这道菜特别下饭，我每次都能多吃两碗。”

####6.**杏仁腐竹煲猪肚**

**食材：**

-猪肚300克

-腐竹100克

-杏仁50克

-姜片3片

-葱段2段

-料酒2汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-白胡椒粉适量

-清水适量

**制作步骤：**

1.**猪肚处理：**猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味，用沸水焯水去腥。

2.**腐竹处理：**腐竹用清水泡发，挤干水分。

3.**杏仁处理：**杏仁用清水泡发。

4.**炒制：**热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入猪肚块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。

5.**炖煮：**加入适量清水，加入腐竹和杏仁，大火煮开后转小火炖煮1小时，出锅前撒上白胡椒粉，出锅装盘。

**特点：**猪肚软糯，腐竹入味，杏仁香脆，汤汁浓郁。

**场景对话：**

**吴老师：**“这道杏仁腐竹煲猪肚真是别具一格，猪肚的鲜美和杏仁的香脆相得益彰，每一口都是享受。”

**老李：**“这道菜不仅味道好，还特别滋补，冬天吃最合适不过了。”

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这个章节详细介绍了老李的几道推荐菜及其制作方法，并通过场景对话展现了老李小酒馆在夜晚的温馨氛围和顾客们的欢声笑语。如果你有其他特定要求或需要更详细的情节发展，请告诉我。