第369章 第一次学炒凉粉（2/2）

早上四点半，阿姨就起床了，我听见响动，也跟着起了床，我洗了一把脸就跟着阿姨出了门，我的个天，真的是太冷了，我冻得直打哆嗦。

阿姨见我太冷了，就把车停下，回去把叔叔买的军大衣拿来给我穿，穿上军大衣后，我感觉一下就暖和多了。

阿姨说道：“你还没习惯，习惯了就好了，过一会儿把火发燃了就暖和了。”

果然，我们把摊子铺开的时候，阿姨开始发火，火发燃了又开始烧一大锅水，因为要把带来的八个水瓶灌满。

阿姨说：“这些水就是烧汤用的，一会要烧五个水瓶的汤，另外三个水瓶是用来我们自己喝和洗碗用的。”

“阿姨！难道我们现在就要把汤烧好吗？”

“是的，如果现在不烧好，一会儿开始炒凉粉就没有灶了，而且到饭点高峰期的时候，现烧汤根本就来不及，人太多了。”

“哦！明白了。”

把三个水瓶灌满后，阿姨又装了一小桶开水在那里，说一会儿洗东西的时候有热水用，她让我把一块木板放在小桶上，阿姨说一会等馒头送来的时候好放馒头。

剩下来的水就开始烧紫菜汤，灌了满满五壶汤。

六点十几分的时候，来了三个人，而这时，恰好送馒头和饼的到了。

三个人要了三份凉粉，三个饼四个馒头，三小碗紫菜汤。

三人的东西刚上齐，又来了七八个人，不过只有四个人要吃东西，其他人都是陪同的，

这四个人又要了四份凉粉，八个馒头，2碗紫菜汤。

到七点半左右，已经是饭点高峰期了，到处蹲着是人，他们端一碗凉粉放在地上，手里拿着饼或者馒头，有的人把凉粉灌到饼里面，还有的直接就着凉粉下馒头，感觉吃得太香了。

这个饭点直到九点才结束，我感觉今天特别饿，所以，阿姨叫吃饭的时候，我也没有客气，我吃了一碗凉粉，一个饼，三个馒头。

哇！真的好好吃啊！我不好意思的说道：“阿姨，我饭量有点大。”

“没事，你吃长饭的，尽管吃吧！阿姨这里不愁吃的。”

下午一点半左右，阿姨说道：“现在客人要稀少些了，我去上个厕所，你盯着点。”

“好！”

可阿姨刚走不久，就有三四个客人上门，怎么办？叫阿姨又来不及了，我只好硬着头皮上，我在脑袋里面默想了一下阿姨炒凉粉的操作过程。

最后，我就毫不犹豫的按照阿姨的操作流程来操作，放锅干烧十秒的样子，放油、油烧热了放葱姜蒜！炒出香味了再加豆瓣酱干辣面炒出红油，再加小半瓢清水，把酱油倒一些上色，撒盐和五香粉，对了，三人份好像是撒一勺盐，最后再把凉粉倒下锅就可以了。

然后，鼓风机助火，大火烧三分钟左右，汤汁浓稠了就可以了，我感觉好像也没有那么复杂，挺简单的嘛！

在烧制的过程中还要不停的翻动凉粉，直到凉粉变成透明状，我不停的回忆着阿姨的操作步骤，看见凉粉变透明了，我夹了一小块尝了一块，嗯，热透了。

我赶快把鼓风机关了，然后拿出三个碗，把锅里的凉粉分成三份，一人一份，三人要了四个饼四个馒头，我又拿出小碗倒了三碗汤。